Amateurs de bon café, Madagascar saura ravir vos papilles ! 

Il existe un production de café Arabica très savoureux, cultivé sur les Hauts Plateaux à 1800m d'altitude, en petites quantités, denrée rare et donc très recherchée...

Il fait la fierté des habitants des Hauts Plateaux qui le savourent dans la rue entre amis dans de petites tasses en acier émaillé. Il vous en coûtera 200 ariary (5 centimes d'€) pour une demie tasse auprès du vendeur de "café debout". Et le sourire est toujours compris !

Les Jacarandas en fleurs sur les eaux du lac Anosy à Antananarivo...

Avant d’entrer en réunion ce soir, j’ai croisé Mendrika 6 ans et Thonio 8 ans, chauffeurs de Taxi-be assurant la liaison « Tana-Paris 2 fois par jour » ; après ma réunion, ils avaient ouvert un restaurant, le « Tout Est Bon ».

Je ne vous recommande pas sa marmite de riz terreux, un peu lourd, mais allez-y pour l’accueil 5 étoiles des propriétaires ! 

Hier j’ai dû attraper la fièvre d’un des enfants hospitalisés et ce matin c’était rude... shootée à l’ibuprofène et au thé de Sahambavy, j’ai acheté des bananes sur le chemin du retour de l’hôpital. Cocktail dopant qui fait les affaires du petit Tsiresy rencontré aux Urgences et grand amateur de bananes !
#uneseuledentmaissourireenjôleur 

« Up, up and away », mantra insufflé ce soir par le Rova de Manjakamiadana que j’ai la chance de toujours admirer depuis ma fenêtre.

Au dîner, Rivo me disait « ce sera difficile demain à Befelatanana, tous ces bébés et ces enfants malades... », oui émotionnellement c’est dur parce que tout est réuni pour que ça le soit : la maladie, la souffrance des enfants, la détresse des parents, le décor où tout est vide et vétuste, les murs dégradés, l’absence de draps et de couvertures, tout est à pleurer, c’est vrai. Et pourtant, il faut s’accrocher, aller ranimer une petite flamme qui doit subsister quelque part, souvent ça ne tient qu’à un mot d’encouragement, un regard de considération, prendre son temps, réexpliquer pour rassurer, en tout cas s’arrêter pour écouter vraiment et tenter de trouver ensemble un début de solution, pas un miracle mais du riz, des médicaments, comment apaiser un peu l’angoisse des enfants, lutter contre le froid aussi, le manque d’eau, en tout cas ne pas se résigner. Demain on prendra tout le temps.

Ce mofo gasy a une saveur particulière. C'est celui que m'ont offert à 8h30, Mme Vero, Mme Vohangy, Mme Dina et Mme Chantal, nos quatre cantinières. 
Je sais ce qu'il représente : une manière pudique de me dire qu'elles sont contentes de travailler pour Pokanel, avec des règles à respecter, une organisation à laquelle elles doivent s'adapter, des responsabilités, mais aussi de la considération et un salaire décent pour nourrir leur famille. Tout est culturellement différent et à intégrer pour elles, les devoirs comme les droits. Et je trouve qu'elles s'adaptent très bien.
Je savoure mon mofo gasy en regardant la cantine à l'extérieur, il a comme toujours le goût délicieux du riz sucré mais plus encore ce matin...

Après le marché, confection de petits bocaux oignons rouges-citrons verts-fleur de sel à la vanille, le tout dans le vinaigre blanc ! Réservés aux caïds de l'acidité :)

Tongolo sy vary gasy. 
Oignons et riz malgache. 
Le moment détente : prendre son temps au marché.

Antananarivo, 26 mars 2019, un jour spécial.